Unos de los primeros pasos para un cambio de alimentación es establecer una alimentación equilibrada en base frutas y verduras de estación, cereales, legumbres y derivados, nueces y semillas, endulzantes naturales, algunos lácteos, especie, aceites y bebidas naturales.

Al mismo tiempo que vamos incorporando en forma armónica estos tipos de alimentos reducimos al mínimo el consumo de productos refinados como la harina blanca y azúcar blanca. las bebidas cola, procesados con colorantes y conservantes y enlatados.

Principios de la alimentación ayurvédica

– cantidad, calidad, armonía, adecuación.

– alimentarse también a través de los sentidos.

– alimentarse en forma consciente.

– no comer si estás enojado.

– valorar el ayuno diario de 12 horas.

Alimentos a tener en cuenta:

FRUTAS

Preferir de estación. Si tu digestión es muy débil las podés consumir cocidas en forma de compotas con una pizca de canelas, jengibre fresco o cardamomo. Manzana cocida, peras bien maduras, papayas, pasas negras, banana, mango, palta. Consumir con moderación las frutas ácidas.

VEGETALES

Preferir de estación. Si tu digestión es débil preferirlos cocidos.

Alcauciles, brócoli, zanahoria, choclo, arvejas, repollo, berro, calabaza, papa blanca, brotes, zapallitos, boniatos, zapallo.

CEREALES

Cebada perlada, arroz basmati (urumati), arroz integral, mijo, quinoa, avena, trigo burgol, cous-cous, harina de trigo integral.

LEGUMBRES

Porotos aduki, porotos mungo, tofu, lentejas peladas, lentejas comunes.

NUECES Y SEMILLAS

Las nueces, castañas de cajú, pistachos y maní deben ser utilizadas con moderación.

Almendras, semillas de girasol, coco, semillas de zapallo y semillas de sésamo.